Błąd
  • Błąd podczas ładowania danych z kanału informacyjnego

Polska na IKA 20

Polski team na Olimpiadzie Kulinarnej IKA

Silna ekipa kucharzy i cukierników z Polski weźmie udział w kolejnej Olimpiadzie Kulinarnej IKA, która odbędzie się w dniach 14-19 lutego 2020 r. w Stuttgarcie w Niemczech.

Olimpiada Kulinarna w Stuttgarcie odbywa się co cztery lata. Uczestniczą w niej zespoły z kilkudziesięciu krajów z całego świata, co oznacza, że do olimpijskich laurów zgłasza aspiracje kilkaset ekip kucharsko-cukierniczych. Jak dowodzą minione lata - konkurs ten ma znaczący udział w wyznaczaniu nowych trendów i technik kulinarnych na całym świecie. I choć jak na każdej olimpiadzie niezwykle cenne są medale, to prestiż i kreatorski udział w określaniu nowych kierunków rozwoju branży jest największą nagrodą dla jego uczestników. 

W kategorii Kuchnia Regionalna Stowarzyszenie Kucharzy Polskich (jako Culinary Team of Poland) brało udział w Olimpiadzie podczas trzech ostatnich edycji (w 2004 r. uczestnictwo gościnne) zdobywając: w 2008 r. - brązowy medal; 2012 r. – wyróżnienie i w 2016 r. – srebro. Jak mówią sami uczestnicy – najwyższy czas sięgnąć po złoto.
W ubiegłych latach Polacy przygotowywali dania według starych, polskich receptur, wśród których znalazły się m.in. języki kacze w suflecie ziemniaczanym, konfitowany łosoś w maśle z czosnku niedźwiedziego, pasztet z polskich grzybów leśnych zapiekanych w otrzewnej, polski śledź nadziewany bałtyckim łosiem i algami, czy też rybna zupa o smaku bursztynu.

Zgodnie z tegorocznym regulaminem drużyna startująca w kategorii Kuchnia Regionalna musi przygotować potrawy oparte o lokalne produkty, w tym m.in 4 fingerfoody ( zakąski na raz ) i 4 zakąski (w tym jedna wege), set menu składających się z 5 dań, półmisek wege, plater składający się z 4 rolad, 6 deserów, w tym jeden w oparciu na owoce oraz 6 rodzajów pralin opartych na czekoladzie i owocach.
W szerokiej reprezentacji naszego kraju znaleźli się wybitni kuchmistrzowie, w tym przedstawiciele naszego regionu: Krzysztof Gradzewicz, wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, szef kuchni restauracji hotelu „Radisson Hotel&Suites” w Gdańsku, Wojciech Rzepecki, mistrz cukiernictwa, szef cukierni w hotelu „Coutyard by Mariott” w Gdyni, Sebastian Cichy, szef kuchni restauracji „Nowosopocka” w hotelu „Eureka” w Sopocie, Damian Dopieralski, zastępca kuchni w hotelu „Radisson Hotel&Suites” w Gdańsku, szef kuchni Bartosz Zwolankowski, kucharz w hotelu „Radisson Hotel&Suites” w Gdańsku, Mariusz Wolski, szef kuchni restauracji „Jastny Dwór” w Bąkowie k. Gdańska oraz Kamil Hildebrandt oraz szef kuchni restauracji Amber Side w AMBEREXPO. 

Właśnie w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym AMBEREXPO Międzynarodowych Targów Gdańskich, które są jednym ze strategicznych sponsorów polskiej ekipy, przyszli olimpijczycy trenują przygotowanie i „wydawanie” konkursowych potraw. 4 lutego br. w AMBEREXPO odbędzie się próba generalna oraz oficjalna nominacja członków olimpijskiego zespołu. Serdecznie zapraszamy do udziału w tym wydarzeniu – szczegóły podamy w terminie późniejszym.

Roman Kolicki
rzecznik prasowy
Międzynarodowe Targi Gdańskie SA